九洲石锅鱼秘技:"九洲石锅鱼"分为三种底汤料， 一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，另外还有最具特色的酸汤底料。白汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，酸汤别具特色。
民间有"药补不如食补，食补不如汤补"的说法。其中羊肉(骨)汤在滋补汤类中更是汤中之首。它不仅富含营养，而且有较高的药用价值，羊肉甘温无毒，有益气补虚，补肾壮阳，内健肌力，外御风寒之功效，羊骨又含有磷酸钙，碳酸钙，钠，钾，骨胶原，中性脂肪磷脂等营养成分，喝全汤能祛风驱寒、大补健身，且有补钙强力、壮阳，补肾填精之功效。而羊汤不仅营养丰富，且鲜美无比，不腥不膻。九洲石锅鱼汤采用自制精品羊骨汤，配以各种天然香料，经特殊工艺熬制而成，汤味醇厚、鲜美。享受石锅鱼的同时品味一下浓香且滋补的鲜汤，真可谓美不胜收!此为九洲石锅鱼特色一也。
九洲石锅鱼另一大特色是秘制飘香油(炒料)。炒料可谓各家有各家之所长，讲求色香味俱全。九洲石锅鱼之飘香油为独家秘方，采用20余味天然香料及多种秘制佐料经特殊工艺秘制而成，其香味悠长，醇香浓厚，奇异的香味深入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开。
